Speisekarte - Holzalm

Zinsberg 16 | 6364 Brixen im Thale

Tiroler Tradition am Teller

Entdecken Sie auf der Holzalm in Brixen eine frische, alpine Küche kombiniert mit italienischem Flair. Wir freuen uns darauf, sie mit einer perfekten Mischung aus traditionellen Tiroler Schmankerl, italienischer Pasta und süßen Klassikern zu verwöhnen – alles frisch zubereitet mit regionalen Zutaten.

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„Die Holzalm in Brixen, eingebettet in die malerische Landschaft des Brixentals, ist ein idyllisches Rückzugsort für Naturbegeisterte und Wanderfreunde.

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AUS DEM SUPPENTOPF

KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Frittaten
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Nudeln
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Kaspressknödel 1 Stück / 2 Stück
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Speckknödel 1 Stück / 2 Stück
ALMSUPPEmit Rindfleisch, Gemüse, Nudeln und Brot

WÜRSTELSUPPEmit Nudeln und Brot
GULASCHSUPPEmit Brot
KARTOFFELSUPPE
KARTOFFELSUPPEmit gebratenem Speck
TOMATENCREMESUPPEmit Pastaeinlage

SALATE

GEMISCHTER SALATTELLERmit Frittaten
KASPRESSKNÖDEL SALATSalatplatte mit 2 Kaspressknödel
BURRATA SALATSalatplatte mit italienischem Burrata, Basilikumpesto, <gerösteten Nüssen

HÜHNERBRUST SALATSalatplatte mit gegrillten Hühnerbrustfilet
KNOBLAUCHBROT
KNOBLAUCHBROTmit KÄSE

PASTAGERICHTE

SPAGHETTI POMODOROmit Tomatensauce
SPAGHETTI BURRATAmit Tomatensauce, Basilikumpesto,
italienischer Burrata,
SPAGHETTI BOLOGNESEmit 100 % Rindfleischsugo
SPAGHETTI CARBONARAmit Speck, Ei und Parmesan
SPAGHETTI AGLIO E OLIOmit Olivenöl, Knoblauch, Chili
SPAGHETTI AGLIO E OLIOmit Olivenöl, Knoblauch, Chili
und Hühnerbrustfilet

SPAGHETTI TONNOmit Thunfisch, Tomatensauce, Zwiebel, Oliven, Kapern
PENNE ARRABIATAmit Speck, Chili, Tomatensauce
PENNE GORGONZOLAmit Gorgonzola-Sahnesauce
PENNE SPINACImit Spinat, Gorgonzola-Sahnesauce
PENNE PROSCIUTTOmit Schinken-Sahnesauce
PENNE POLLOmit Hühnerbrustfiletstreifen, Gemüse, pikante Tomatensauce

HAUSMANNSKOST

HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit geschmolzener Butter, geriebenen Parmesan, grüner Salat
HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit Tomatensauce, geriebenen Parmesan, grüner Salat
HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit Gorgonzolasauce, grüner Salat
TIROLER GRÖSTLBratkartoffeln mit Rindfleisch, Zwiebeln, Speck, Spiegelei, Krautsalat

KASSPATZLmit Röstzwiebeln, grüner Salat
ALMTRIOKaspressknödel auf Salat
Spinatknödel mit geschmolzener Butter, geriebenen Parmesan Speckknödel mit Rindssuppe
BRATKARTOFFELNmit Cremespinat, Spiegelei, Schnittlauchsauce

ÖSTERREICHISCHE KLASSIKER

WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Pommes frites
WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Bratkartoffeln
WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Salat
JÄGERSCHNITZELin Pilzrahmsauce mit Spätzle
JÄGERSCHNITZELmit Pommes frites

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

MOGLI PENNE POMODOROmit Tomatensauce
BALU SPAGHETTI BOLOGNESEmit Rindfleischsugo
SIMBA WIENER SCHNITZELaus der Pfanne mit Pommes frites

POCAHONTAS GRILLWÜRSTELmit Pommes frites
ARIELLEPOMMES FRITES
PINOCCHIO KAISERSCHMARRENmit Apfelmus

BROTZEIT

HAUSWÜRSTELmit Senf, Kren, Brot
SCHINKEN-KÄSETOAST
SCHINKEN-KÄSETOASTmit Salat
SCHINKEN-KÄSETOASTmit Pommes frites
SCHINKEN-KÄSETOASTmit Pommes frites mit einem Spiegelei

KÄSETOASTmit Pommes frites
KÄSETOASTmit Salat
KÄSETOASTmit Pommes frites
KÄSETOASTmit Pommes frites mit einem Spiegelei
2 SPIEGELEIERmit Brot, Butter
2 SPIEGELEIERmit Speck, Brot, Butter

ZUM SCHLUSS NOCH WAS SÜSSES

KAISERSCHMARRENmit Zwetschkenröster und Apfelmus
WARMER APFELSTRUDEL
WARMER APFELSTRUDELmit Sahne
WARMER APFELSTRUDELmit Vanillesauce
WARMER APFELSTRUDELmit Vanillesauce und Sahne

WARMER TOPFENSTRUDEL
WARMER TOPFENSTRUDELmit Sahne
WARMER TOPFENSTRUDELmit Vanillesauce
WARMER TOPFENSTRUDELmit Vanillesauce und Sahne
TAGESKUCHEN
TAGESKUCHENmit Sahne
TIRAMISU

ZUM SCHLUSS NOCH WAS SÜSSES

traditioneller alpiner Kochkunst

regionale Zutaten

Ihr Gaumen wird von unserem erfahrenen Küchenteam mit einer Vielzahl frischer regionaler Zutaten und innovativer
ezeptkreationen liebevoll verwöhnt.

ALMSUPPE
mit Rindfleisch, Gemüse, Nudeln und Brot
HÜHNERBRUST SALAT
Salatplatte mit gegrillten Hühnerbrustfilet
JÄGERSCHNITZEL
in Pilzrahmsauce

idyllischer Rückzugsort

„Die Holzalm in Brixen, eingebettet in die malerische Landschaft des Brixentals, ist der ideale Erholungsplatz für Körper, Geist & Seele. Eine kulinarische Oase für Naturbegeisterte und Wanderfreunde.“

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Tiroler Tradition am Teller

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„Die Holzalm in Brixen, eingebettet in die malerische Landschaft des Brixentals, ist der ideale Erholungsplatz für Körper, Geist & Seele. Eine kulinarische Oase für Naturbegeisterte und Wanderfreunde.“

Über uns

AUS DEM SUPPENTOPF

KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Frittaten
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Nudeln
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Kaspressknödel 1 Stück / 2 Stück
KRÄFTIGE RINDSSUPPEmit Speckknödel 1 Stück / 2 Stück
ALMSUPPEmit Rindfleisch, Gemüse, Nudeln und Brot

WÜRSTELSUPPmit Nudeln und Brot
GULASCHSUPPEmit Brot
KARTOFFELSUPPEmit Kaspressknödel 1 Stück / 2 Stück
KARTOFFELSUPPEmit gebratenem Speck
TOMATENCREMESUPPEmit Pastaeinlage

SALATE

GEMISCHTER SALATTELLERmit Frittaten
KASPRESSKNÖDEL SALATSalatplatte mit 2 Kaspressknödel
BURRATA SALATSalatplatte mit italienischem Burrata,
Basilikumpesto, <gerösteten Nüssen
HÜHNERBRUST SALATSalatplatte mit gegrillten Hühnerbrustfilet
KNOBLAUCHBROTmit Rindfleisch, Gemüse, Nudeln und Brot
KNOBLAUCHBROT mit KÄSEmit KÄSE

WÜRSTELSUPPmit Nudeln und Brot
GULASCHSUPPEmit Brot
KARTOFFELSUPPEmit Kaspressknödel 1 Stück / 2 Stück
KARTOFFELSUPPEmit gebratenem Speck
TOMATENCREMESUPPEmit Pastaeinlage

PASTAGERICHTE

SPAGHETTI POMODOROmit Tomatensauce
SPAGHETTI BURRATAmit Tomatensauce, Basilikumpesto, italienischer Burrata, gerösteten Nüssen
SPAGHETTI BOLOGNESEmit 100 % Rindfleischsugo
SPAGHETTI CARBONARAmit Speck, Ei und Parmesan
SPAGHETTI AGLIO E OLIOmit Olivenöl, Knoblauch, Chili

SPAGHETTI TONNOmit Thunfisch, Tomatensauce, Zwiebel, Oliven, Kapern
PENNE ARRABIATAmit Speck, Chili, Tomatensauce
PENNE GORGONZOLAmit Gorgonzola-Sahnesauce
PENNE SPINACImit Spinat, Gorgonzola-Sahnesauce
PENNE PROSCIUTTOmit Schinken-Sahnesauce
PENNE POLLOmit Hühnerbrustfiletstreifen, Gemüse, pikante Tomatensauce

HAUSMANNSKOST

HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit geschmolzener Butter, geriebenen Parmesan, grüner Salat
HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit Tomatensauce, geriebenen Parmesan, grüner Salat
HAUSGEMACHTE SPINATKNÖDELmit Gorgonzolasauce, grüner Salat
TIROLER GRÖSTLBratkartoffeln mit Rindfleisch, Zwiebeln, Speck, Spiegelei, Krautsalat

KASSPATZLmit Röstzwiebeln, grüner Salat
ALMTRIOKaspressknödel auf Salat
Spinatknödel mit geschmolzener Butter, geriebenen Parmesan Speckknödel mit Rindssuppe
BRATKARTOFFELNmit Cremespinat, Spiegelei, Schnittlauchsauce

ÖSTERREICHISCHE KLASSIKER

WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Pommes frites
WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Bratkartoffeln
WIENER SCHNITZELaus der Pfanne, in Butterschmalz gebraten
mit Salat
JÄGERSCHNITZELin Pilzrahmsauce mit Spätzle
JÄGERSCHNITZELmit Pommes frites

RINDSGULASCHmit Spätzle
RINDSGULASCHmit Pommes frites
GRILLWÜRSTELmit Pommes frites
Dazu empfehlen wir einen kleinen Salat

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